8 Resep Makanan Lebaran Tanpa Santan, Masih tetap Sehat
Resep Makanan Lebaran JAKARTA – Perayaan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri berasa lebih komplet dengan kedatangan beragam. Makanan lebaran yang umumnya dihidangkan waktu bergabung bersama keluarga. Di Indonesia, makanan lebaran sama dengan santan. Tetapi untuk yang mempunyai kisah cholesterol tinggi atau asam lambung, konsumsi masakan itu mungkin memunculkan kekuatiran. Ini dapat muncul karena kandungan santan yang bisa jadi memperburuk keadaan kesehatan.
Untuk kurangi dampak negatif itu, sebaiknya menukar makanan lebaran dengan opsi menu lebih sehat tanpa memakai santan.
Anda dapat mengolahnya sendiri di dalam rumah bersama keluarga. Yok baca 8 resep makanan lebaran di bawah ini.
Resep Makanan Lebaran Untuk Makan Sekeluarga
Beragam resep makanan lebaran berikut ini ditanggung sehat karena tidak memakai santan dalam masakannya.
1. Resep Lontong Sayur
Lontong sayur menjadi satu diantara makanan lebaran yang jangan terlewatkan.
Umumnya, kudapan satu ini jadi pengiring dari makanan dengan bahan dasar daging supaya masih tetap fresh.
Cita-rasa renyah dan agak pedas dan langkah membuat yang gampang, membuat lontong sayur ternikmat disajikan untuk makan besama dengan keluarga pada hari lebaran.
Berikut resep Lontong Sayur.
Beberapa bahan
2 biji labu siam potong korek api atau serut
Kacang panjang potong 2cm
5-8 pcs tahu coklat atau sesuai dengan selera
Bumbu lembut:
10 pcs Bawang merah besar
7 pcs Bawang putih besar
10 pcs cabai merah keriting
1 sdm ketumbar
5 pcs kemiri
1 cm kunyit
Bahan tambahan:
2 lmbr daun salam
7 lmbr daun jeruk
2 pcs sereh keprek
2 cm lengkuas keprek
1 sct fiber krim ukuran kecil atau sesuai dengan selera jumlahnya alternatif santan
Garam
Gula
Kaldu jamur
Kaldu bubuk
Langkah membuat:
Oseng bumbu lembut dengan sedikit minyak goreng sampai harum, tambah sereh, salam, daun jeruk, dan lengkuas.Sesudah wangi saran serutan labu, kacang panjang dan tahu coklat, aduk sesaat selanjutnya berikan air 2 literSetelah dikasih air, nantikan sampai mendidih dan berikan garam, gula, kaldu jamur, fiber krim, dan penyedap rasa.Sesudah dirasakan seluruh bahan telah masak revisi rasa.Suguhkan makanan ciri khas lebaran ini bersama lontong dan berikan bawang goreng.
2. Resep Gulai Ayam tanpa Santan
Bila Anda sedang kurangi konsumsi santan, mungkin Mam perlu coba resep yang ini.
Baca resep gulai ayam tanpa santan berikut ini.
Beberapa bahan
1/2-1 kg ayam potong
4-5 cabai merahbesar
10 biji bawang merah
5 biji bawang putih
10 biji kemiri sangrai
Bawang goreng
1 batas jahe
1 batas lengkuas
1 sdm kunyit bubuk
Air asam jawa seperlunya
5 lembar daun jeruk
3 tangkai serai
Gula, garam, kaldu jamur seperlunya
Langkah membuat:
Potong sesuai dengan selera ayam potong dan bersihkan sampai bersih, pinggirkan.Lumatkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.Oseng semua bumbu lembut tambah serai, daun jeruk, lengkuas, jahe dan tambah kunyit bubuk.Aduk sampai rata, bila tumisan telah wangi, masukan ayam dan tambah air seperlunya.Masukan gula, garam, kaldu jamur, aduk dan revisi rasa.Tambahkan air asam Jawa dan revisi rasa, apabila sudah cocok tutup wajannya supaya bumbu dapat menyerap prima.Bila air telah turun, tambah bawang goreng dan gulai ayam siap disajikan.
3. Resep Opor Ayam Fiber Creme
Opor ayam selainnya memakai santan, bisa juga menggunakan bahan alternative seperti fiber creme.
Untuk beberapa keluarga Indonesia, menu satu ini wajib ada dihidangkan sebagai makanan ciri khas lebaran.
Apalagi jika bukan opor ayam, yang dihidangkan kuah santan pedas renyah uniknya?
Beberapa bahan:
500 g ayam paha atas
1 biji jeruk nipis
8 biji tahu segitiga
1 tangkai serai keprek
1 irislah lengkuas keprek
Fiber creme seperlunya
Air, Gula, garam penyedap rasa seperlunya
Olive oil seperlunya untuk mengoseng
Bumbu Lembut:
1 batas kunyit
1 jempol jahe
5 biji bawang putih
2 biji bawang merah
Ketumbar bubuk seperlunya
3 butir kemiri yang telah disangrai
Pendamping:
Bawang goreng
Langkah membuat:
Oseng bumbu lembut hingga wangi dan masak.Saran ayam ke bumbu yang telah ditumis, tambah air, gula, garam, dan penyedap rasa seperlunya.Saran serai dan lengkuas, aduk rata sampai ayam empuk.Saran tahu diamkan hingga masak.Tambah fiber creme alternatif santan, lantas aduk sampai rata, revisi.Makanan lebaran opor ayam siap dihidangkan.
4. Resep Semur Daging
Menu satu ini sering jadi favorite saat lebaran datang. Semur daging telah jadi makanan lebaran keluarga Indonesia dari dulu, ya Mam.
Rasanya yang pedas manis ditambahkan daging yang empuk, selalu sukses membuat kangen situasi lebaran.
Inilah resep semur daging yang dapat Mam coba untuk lebaran ini kali.
Beberapa bahan:
1 kg daging sapi
1 ltr air
Bumbu Tambahan:
1/2 sdt ketumbar dan lada bubuk
5 helai daun jeruk purut
hasrat Cabe rawit samakan
1 sendok teh gula pasir
3 sisir gula merah
2 Jumput kunyit bubuk (optional)
3/4 sdt kaldu bubuk dan garam
1 serai keprek
2 Daun salam
6 sendok makan kecap manis
Bumbu Lembut:
10 siung Bawang merah
7 siung Bawang putih
5 Cabe merah
2 Butir kemiri
1 batas jahe dan lengkuas
Langkah membuat:
Bersihkan sampai bersih daging dan potong sesuai dengan selera bersimpangan arah.Lantas jam pukul supaya daging sedikit lunak.Masak air mendidih saran daging dan tambah daun salam, jeruk purut dan serai.Oseng bumbu lembut sampai tanek baru saran ke daging.Tambahkan bumbu tambahan.Masak sampai daging lunak dan air berkurang.Revisi rasa dan makanan lebaran semur daging siap dikonsumsi.
5. Resep Rendang
Resep rendang daging tanpa santan berikut dapat segera dicoba di dalam rumah.
Bahan apa yang perlu dipersiapkan? Baca keterangan berikut dan langkah membuat.
Beberapa bahan
1 kg daging sapi
1 ons cabe merah
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 batas jahe
1 serai
1 buntel Merica bubuk
1/2 Ketumbar
1/2 potong gula merah
1 sacet kecap
Air seperlunya
1/2 ons Kemiri
Langkah membuat:
Potong daging sapi pisah dari tulangnya, bentuk kotak meng ikuti ruas-ruasnya.Tumbuk semua bumbu.Oseng bumbu lembut.Saran daging yang sudah dibersihkan sampai bersih.Tambah air seperlunya.Rebus sampai daging empuk lebih kurang sepanjang 1jam.Test rasa, rendang siap disajikan.
6. Soto Banjar
Soto Banjar ialah soto ciri khas suku Banjar, Kalimantan Selatan berbahan khusus ayam.
Soto ini menjadi satu diantara makanan lebaran untuk suku Banjar. Wewangian rempah-rempah dalam soto Banjar demikian berasa. Berikut bahan dan langkah membuat.
Beberapa bahan
1 ekor ayam
Bumbu Lembut
10 siung Bawang merah
6 siung Bawang putih
Bumbu Kuah:
1 sdt Lada
Secubit Biji pala
1 kelingking Kayu manis
3 butir Cengkeh
3 butir Kapulaga
2 butir bunga lawang/bunga Bintang
Garam
Bahan Pendamping:
Telur rebus
Bawang goreng
Sambal goreng
Soun
Perkedel kentang
Toge
Jeruk nipis
Langkah membuat:
Potong ayam bagian-bagian.Lantas rebus di air mendidih hingga masak.Angkat ayam dan suwir-suwir.Oseng bumbu lembut, saran ke rebusan ayam.Lantas saran bumbu kuah ke rebusan ayam.Jika sudah mendidih, aduk dan check rasa.Persiapkan mangkuk, isi pendamping dan siram dengan kuah soto bening.
7. Resep Ayam Woku
Ayam woku adalah tipe masakan yang umum disajikan oleh warga Manado saat Lebaran.
Makanan spesial itu berasa pedas dan gurih.
Disamping itu, kombinasi bumbu rempah yang harum membuat ayam woku begitu nikmat.
Beberapa bahan
5 bh paha ayam (500gr)
5 cangkir air
seperlunya garam, gula, kaldu bubuk
1 biji tomat (irislah dadu)
Daun kemangi sesuai dengan selera
Bahan Lembut:
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 batas jemari kunyit
5 butir kemiri
5 cabai kriting
5 cabai kecil
1 tangkai serai
Bahan Irislah:
5 cabai kecil
1 tangkai serai
1 batas jemari lengkuas
Langkah membuat:
Oseng seluruh bahan yang dilumatkan kurang lebih sepanjang 1 menit. Selanjutnya saran bahan yang diiris-iris. Oseng sampai wangi dan masak.Saran paha ayam yang telah dibersihkan sampai bersih, tumis sesaat. Saran air, dan biarkan kurang lebih sepanjang 5 menit.Saran tomat yang telah diiris-iris dadu. Diamkan diungkep sampai air menyusut.Sesudah air menyusut dan mengental. Saran daun kemangi, aduk-aduk.Usai.
8. Resep Sayur Nangka
Sayur renyah nangka muda menjadi lauk ketupat lebaran yang banyak dicintai.
Bumbunya style Sumatera yang renyah oke. Semakin sedap dikonsumsi lontong dan ketupat.
Beberapa bahan
250 gram nangka
5 biji Tahu goreng yang lebih besar
700 gr labu
15 cabai merah
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
seperlunya garam
seperlunya penyedap rasa masako
seperlunya bumbu lodeh
Langkah membuat:
Potong seluruh bahan seperti keinginan, lumatkan bumbu.Oseng bumbu tadi, masukan penyedap rasa masako, garam dan bumbu lodeh.Seterusnya berikan air di panci, masukan semua sayur.Nantikan sampai 10-15 menit. makanan siap disajikan.
